题:从一枚小面包的“智造”看晋江品牌的扬帆远航 作者周昕吴冠标 占地近5000平方米的盼...
题:从一枚小面包的“智造”看晋江品牌的扬帆远航
作者 周昕 吴冠标
占地近5000平方米的盼盼小面包生产线上，隧道式烤炉正以全自动化模式高效运转。经过醒发后的半成品，源源不断地进入炉内完成烘烤。“5G+AI视觉检测”系统实时捕捉每块面包的色泽，对残缺品自动剔除，以确保产品品质统一。
车间内，每只面包的烘烤温度、时长等数据信息，在5G网络传输下与浓郁香气相伴流动。
近日，记者跟随2025年“活力中国调研行”福建主题采访活动，走进位于晋江的盼盼食品智慧工厂，探寻智能“香”伴的“小面包”如何成为“中国消费名品”。
2023年，盼盼食品对生产车间进行智能化改造，引入人工智能、5G+物联网等技术，把食品加工从传统的粗放式同步向精细、标准和自动化升级。
“和面、成型、醒发、烘烤等七道工序都融入了智能技术的运用。”工厂生产副厂长陆小君告诉记者，依托5G+物联网技术，技术人员能够实时掌握设备运行情况、温湿度、产量等数据，为产品质量保驾护航。
在盼盼食品集团董事长蔡金垵看来，智能制造把休闲食品行业的生产全流程推向量化、数据化与可控化的新高度。
“这不仅是对食品质量管控模式的升级，更是对生产效率的突破。”蔡金垵表示，针对消费者多元需求，在智能化加持下，盼盼还将“药食同源”等理念注入食品研发中，以健康绿色的创新发展道路助力品牌扬名海内外。
从盼盼食品的智能生产线放眼望去，在“晋江经验”的发源地，越来越多消费品企业正以智能制造为引擎“加速奔跑”，让“晋江制造”在全球市场持续焕发活力。
在晋江，纺织、鞋服产业年产值超4000亿元，2024年外贸出口额达753.73亿元，同比增长6.47%。本土运动品牌361°的5G智慧工厂数智运营中心内，服装智能车间数据看板显示整个工厂的生产数据，企业智能化改造让生产效率更加高效；正在加速建设的安踏全球智慧创新产业园项目，将集合十余条智慧生产线，以及多个创新研发基础设施……
这种以数智化激活产业活力的实践，正是福建全省推动消费品工业高质量发展的缩影。近年来，福建以因地制宜发展新质生产力为主线，深入实施消费品工业“三品”战略。泉州、莆田以及晋江、德化等6个市县区入选消费品工业“三品”战略示范城市。
今年4月，包括盼盼食品在内的2个企业品牌和1个区域品牌入选首批“中国消费名品”名单，成为泉州市消费品工业发展的生动注脚。
福建省泉州市工信局副局长陈传芳介绍，泉州通过市县两级推动企业开展“三品”活动，鼓励企业开发新品种、引进新技术、采用新工艺为整个消费品工业孕育发展动能。
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